包心菜宝宝是指未成熟的包心菜,口感嫩滑,适合用来做汤或炒菜。以下是一些常见的做法:
1. 清炒包心菜宝宝:将包心菜宝宝洗净切成小块,热锅凉油,放入蒜末爆香,加入包心菜宝宝翻炒均匀,加盐调味即可。
2. 包心菜宝宝蛋花汤:将包心菜宝宝洗净切成小块,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量水烧开后加入包心菜宝宝煮至软烂,打入鸡蛋搅拌均匀即可。
3. 红烧包心菜宝宝:将包心菜宝宝洗净切成小块,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量水烧开后加入包心菜宝宝煮至软烂,加入酱油、糖、盐等调味料炖煮片刻即可。
需要注意的是,包心菜宝宝的口感比较嫩滑,烹饪时间不宜过长,否则容易煮烂影响口感。另外,由于包心菜宝宝含有草酸,建议在烹饪前先焯水去除草酸。