鲅鱼干怎么做好吃 干煸鲅鱼干的家常做法（焖干鲅鱼的做法大全家常）

干煸鲅鱼干的做法如下：

主料：鲅鱼干300克。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐。

步骤：

鲅鱼干用清水浸泡1小时，泡软后切成段。

热锅凉油，下入鲅鱼干煎至两面金黄。

加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

加入料酒和生抽，小火炖煮10分钟。

加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

干煸鲅鱼干的特点是口感酥脆，味道香浓，非常适合下酒。在制作过程中，需要先将鲅鱼干泡软后再煎至两面金黄，这样可以使鲅鱼干的口感更好。另外，炖煮时需要小火慢炖，以免鲅鱼干过于干燥。