1将泡发好鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂;
2鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内;
3炒勺放鸭油上火烧热,炸葱姜块,呈黄色;
4加料酒、酱油、高汤、精盐、味精,焖五分钟;
5捞出葱姜块不要,放入鱼翅,再以微火焖10分钟;
6用水淀粉勾芡,淋鸭油翻勺即成。
1将泡发好鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂;
2鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内;
3炒勺放鸭油上火烧热,炸葱姜块,呈黄色;
4加料酒、酱油、高汤、精盐、味精,焖五分钟;
5捞出葱姜块不要,放入鱼翅,再以微火焖10分钟;
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