用曲做发面引子的做法（怎样用大曲直接做发面引子）

步骤一

准备甜酒曲250ml，面粉500g。将甜酒曲和面粉同时倒入干净的容器中并混合。

步骤二

一般要按1:2的比例加入酒曲和面粉。如果面团比较薄，也可以加入适量的面粉，直到面团揉匀。

步骤三

用筷子搅成絮状，然后再揉成面团即可。

步骤四

面团盖上一层保鲜膜后，等待2 ~ 3小时。当面团膨胀到原来体积的两三倍时，就证明发酵完成了。

曲用温水化开，直接和面即可。