怎样烙韭菜素盒子更好吃（烙韭菜盒子怎么和面是软的）

制作步骤

1.面团准备：准备适量的面粉，加入适量的盐，然后将烧开的热水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮后揉成面团，盖上盖子醒发10分钟。这样处理后的面团烙制出来的韭菜盒子外皮柔软焦香酥脆，不易糊。

2.馅料准备：将鸡蛋打入碗中，加入适量的黄酒，打散备用。韭菜洗净后切碎，加入一勺面碱防止出水，再加入适量的香油和姜粉以及十三香。然后将炒好的鸡蛋碎加入韭菜中拌匀。

3.包制韭菜盒子：将醒发好的面团擀成面皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，形成半圆形，再用手指捏出花边。

4.烙制韭菜盒子：预热电饼铛或平底锅，倒入适量食用油，将韭菜盒子放入锅中，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄熟透。在烙制过程中，可以适当调整火力，避免韭菜盒子糊底。

5.出锅装盘：韭菜盒子烙好后，取出放置在盘中，稍微冷却后即可食用。如果喜欢，可以在烙制完成后加盖焖一会儿，使韭菜盒子更加软糯。

我都是用一半开水一半凉水活成偏软的面团，做出来的素盒子皮不发硬，特别好吃。素馅的话只要有油有盐，其它调料越少越好