因为墨鱼仔的体内水分含量很高，经过沸水煮过之后，水分会析出，墨鱼仔的体积会变得很小，只剩下拇指般的大小。
墨鱼仔除了可以做火锅，也可以做爆炒墨鱼仔、香煎墨鱼仔等。
缩水严重，如有不良商家注水的话，可缩一半的水
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