材料：鸡蛋 2个、面粉 适量、面包糠 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、油 适量
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
2、准备两个碗，一个放面粉，一个放面包糠。
3、将一个鸡蛋液倒入面粉碗中，搅拌均匀，直到面粉变成糊状。将另一个鸡蛋液倒入面包糠碗中，搅拌均匀。
4、将一只鸡蛋放入面粉糊中，用勺子将面粉糊涂抹在鸡蛋表面，使其均匀地附着在鸡蛋上，然后将鸡蛋放入面包糠碗中，用勺子将面包糠涂抹在鸡蛋表面，使其均匀地附着在鸡蛋上。
5、重复以上步骤，将另一只鸡蛋也涂上面粉糊和面包糠。
6、最后下油锅翻炸，需要注意的是油温不要过高，涂抹面粉糊和面包糠时要均匀，炸制凤凰蛋时要用筷子翻动，炸制后要放在厨房纸巾上吸去多余的油份，以免过于油腻。
材料：
鸡蛋 4个
猪肉馅 100克
鸡蛋清 1个
淀粉 适量
小葱 适量
姜末 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
黄酒 适量
植物油 适量
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油、味精、黄酒、姜末、葱花搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
将猪肉馅加入鸡蛋清、盐、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀，备用。
将鸡蛋取出，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使其裂开，但不要敲碎。
将猪肉馅放入裂开的鸡蛋中，用手将猪肉馅均匀地塞满鸡蛋内。
将炒锅加热，倒入植物油，烧至6成热，将凤凰蛋放入锅中，用中小火慢慢煎熟，煎至金黄色即可。
将凤凰蛋捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份，切成小块即可食用。
温馨提示：
煎凤凰蛋时要用中小火慢慢煎，以免煎焦。
凤凰蛋的馅料可以根据个人口味自由搭配，如加入虾仁、鲜菇等。
凤凰蛋可以作为早餐、下午茶或者宵夜食用。
