祁县炖猪脚的家常做法（湖南衡阳炖猪脚的家常做法）

材料：猪脚500g、干生地50g、姜片5片、葱段适量、盐5g、味精4g、白糖5g、料酒130g、水

做法

1. 将斩成块的猪脚洗净备用，生地也用清水冲洗干净切片。

2. 将猪脚块入锅里加几片生姜焯一下水，祛除腥膻、血污，然后倒出用冷水再冲洗一下。

3. 将焯过水的猪脚块入高压锅里，加入盐，先将锅里多余水分烧干后，喷入料酒120g，加入水、白糖、生姜、生地片，加盖大火烧转中小火烧制10—12分钟即可。

4. 最后，等高压锅内部蒸汽全部退掉之后，开盖加入味精、料酒10g，中小火不加盖再烧半分钟加入葱段即可出锅食用。