正宗大连锅贴（大连锅贴的正宗做法）

韭菜，鸡蛋，虾仁，植物油，食用盐，面粉，葱花，水

1.面粉逐次加热水活成面团，密封发20分钟

2.鸡蛋发散加少于盐，下锅炒至七八分熟，乘出备用

3.面饧好后，搓成长条，切成大小相当的剂子，擀成一样大小面皮

4.把虾仁切丁，炒好的鸡蛋切丁，韭菜切成丁，少于油拌在一起

5.把馅放到面皮上之后，在面皮两面对折的顶端捏一下，保持两端开口通风的状态

6.热锅热油，小火煎煎的同时，洒少许水，盖上锅盖，焖几分钟，再烹少许水，重复这个过程两三次就可以了

7.锅贴底部煎至金黄可出锅