黄金鲫鱼的家常做法（黄金鲫的正宗做法视频）

黄金鲫鱼家常做法如下：

材料：鲫鱼1条，生姜3片，大蒜3瓣，大葱1根，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。

2. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段。

3. 热锅凉油，油热后放入生姜片煎香。

4. 放入鲫鱼两面煎至微黄色。

5. 加入大蒜末，煎出香味。

6. 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻煎均匀。

7. 加入清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 等汤汁剩余1/3时，撒上大葱段，翻煎均匀。

9. 汤汁收干后即可出锅。

注意事项：

1. 鲫鱼煎的时候要小心翻动，避免鱼肉散开。

2. 炖煮的过程中要注意观察汤汁的变化，避免烧焦。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的比例。