大蒜泥鳅汤的做法（白汤泥鳅的做法大全）

1、准备食材：泥鳅250g、嫩豆腐400g、植物油一汤匙、香菜少许、盐3g、辣椒酱一大勺、葱末少许、蒜末少许。

2、豆腐切块,葱蒜切末。

3、炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末。

4、炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀。

5、锅里加清水,大火烧开。

6、把洗好的泥鳅快速倒进锅里,立马盖上锅盖。

7、放泥鳅后稍顿一会,开盖放入豆腐。

8、炖至汤汁减少,加盐调味,撒上香菜,即可盛出。

泥鳅，洗净，去内脏，生姜，大葱切段，待用。

锅内倒入少许的油，放姜葱爆香，倒泥鳅入锅，翻炒，同时倒入少许料酒，翻炒5分钟加水，大火烧至汤变白，转小火，炖20分钟，加入适量的盐汤变至乳白色就可以了，加点白胡椒，撒上葱花