农村大锅贴饼子怎么不发粘不发硬（地锅贴饼子几分钟能熟）

 发好面就好吃，把500克玉米面，先用80度的热水烫一半面，再用凉水解一下 把面和好用手拍平。

盖好盆盖，放到温热的地方一晚上，第二天面就裂纹或鼓起来，闻一闻略带点酸味，这样正好，如果太酸口感不好，没有酸味就会硬，做的时侯放点小苏打， 用凉水和好面，这样 就不粘也不硬。