佛跳墙是什么做的（正宗佛跳墙是干什么用的）

佛跳墙原名福寿全，是福建省福穿式的名肴，形成于清代道光年代，是闽菜的经典。

佛跳墙的菜，是用鸡，鸭，羊肘，猪蹄，排骨，鸽蛋等以慢火煨制成的。佛跳墙选料精细，所有原料和配送达到30多种，经常选用鲍鱼，海参，花椒，蹄筋，墨鱼，瑶柱等食材。

佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。光做这道佛跳墙的食材就有十几种之多，传统的佛跳墙是以海参、鲍鱼、鱼唇、猪蹄、鸭肉、鹌鹑蛋等食材，经过十几个小时文火煨制而成，使汤汁达到醇厚的特点。