大蒜米（Garlic Rice）是一道烹饪食谱，通常指的是将大蒜和米饭一起烹制的菜肴或配菜。它是将切碎或切片的大蒜与炒好的米饭一起翻炒或煮熟而制成的。
制作大蒜米时，通常会先将大蒜切碎或切片，然后放入锅中加热，使其散发出香味。然后将炒好的米饭加入锅中，与大蒜一起翻炒或煮熟，使米饭充分吸收大蒜的香味和风味。
大蒜米是许多亚洲和西方烹饪中常见的菜肴，可以作为主食或配菜，具有辣味和浓郁的大蒜香味。它可以与其他菜肴搭配食用，也可以单独作为一道美味的菜肴享用。制作方法和味道可能因地区和个人喜好而略有差异。
一、蒜米是什么
蒜米其实就是去除了蒜壳的蒜瓣经过多道工序之后制作而成的，它可以用来腌制、也可以直接吃。
二、制作蒜米用的大蒜如何挑选
1.蒜米的挑选其实就是大蒜的挑选，品质较好的大蒜，一般外形轮廓清晰，线条优美，蒜瓣的大小匀称饱满，个头较大。
2.不要去选购表皮比较干瘪有褶皱的大蒜，蒜头分量轻，或者已经开始发芽的大蒜，这些都是蒜瓣开始发霉的现象。要挑选看起来比较饱满且表皮比较紧致的大蒜，这样的大蒜它的蒜瓣往往比较新鲜
3.我们可以在卖家允许的情况下，用手去捏一下大蒜，如果它的蒜头的手感比较坚硬的，并且大蒜的表面没有什么明显磨损或裂痕的，这样的大蒜它的蒜瓣往往比较新鲜。
4.我们也是在卖家允许的情况下，把大蒜剥开看看，品质较好的大蒜剥开后味道浓厚，并且质量较硬。品质较差的大蒜，它的蒜瓣已经发软，并且有发霉的迹象。
