冰震虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，下面是
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准备材料：新鲜的虾、冰块、盐、白胡椒粉、柠檬汁、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、香油、生抽、糖、料酒。
处理虾：将虾去壳去头，用牙签挑去虾线，洗净备用。
制作冰块：将适量的水倒入冰格中，放入冰箱冷冻室冷冻成冰块。
制作调料：将盐、白胡椒粉、柠檬汁、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、香油、生抽、糖、料酒放入碗中，搅拌均匀。
冰震虾：将处理好的虾放入冰块中，加入适量的水，浸泡 10-15 分钟，直到虾肉变得紧实。
装盘：将冰震好的虾捞出，沥干水分，摆放在盘子中，淋上调料即可。
这样制作出来的冰震虾口感鲜嫩，虾肉紧实，味道鲜美，是一道非常适合夏天食用的海鲜美食。
到市场买回几斤鲜虾，丰俭由人，丰者买九节虾之类、俭者买白沙虾之类，再购回大量白冰，将鲜虾分别藏冻于白冰块中，冰冰地镇住。有条件的也可以加入大量冰冻啤酒，不过啤酒热了就要换更冻的了。
镇半个钟头吧。虾基本都冰硬了，就可以开吃。
蘸料也简单，好的酱油加上好的芥末调在一起，每人一碟就可以了。
吃者自己动手。伸进冰块中摸鲜虾，去掉头、肠之类的脏部位及壳，蘸上芥料，然后生吃。
脆生生的，鲜活活的，甜丝丝的，清爽爽的。
