梭鱼酱的做法（北塘梭鱼酱的做法窍门）

1、将梭鱼去鳞、鳍、肠洗净，加调料浸泡

2、加葱、姜、蒜、料酒、料包、韭菜，小火炖煮两小时

3、传统梭鱼酱

4、去骨刺、去鱼皮

5、放入原汤中煨煮

6、梭鱼肉酱

步骤 1

新鲜梭鱼洗净，刮鳞去肚。

步骤 2

准备材料

步骤 3

热锅，炒香盐和花椒，倒少许酱油，加水。

步骤 4

放葱姜蒜辣椒，烧开。

步骤 5

将鱼放进煮开的水中，大火烧开转中小火。

步骤 6

大约20分钟，汤汁渐少，鱼香味出关火。