洛阳米线做法（河南洛阳米线的做法和配方）

准备材料：米线、鸡汤、香醋、生抽、香油、辣椒油、榨菜、韭菜末等。

将米线提前一小时用温水泡发。

烧一锅水，水开后把米线放入锅中烫熟，捞出控水放入碗中。

调制鸡汤：在锅中加入适量的清水，烧开后放入洗净的鸡肉、姜片、葱段煮沸，转小火煮约 1 小时至鸡肉熟透。捞出鸡肉，将鸡汤倒入碗中。

在鸡汤中加入香醋、生抽、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。

将泡发的米线放入鸡汤中，撒上榨菜和韭菜末。

把米线和鸡汤搅拌均匀，即可食用。