指的是大型商场或者超市，对于生鲜物品售卖的管理部门。
大型商场和超市都有专门的生鲜柜台，比如售卖常见的水果蔬菜鲜肉物品就叫做生鲜部。对生鲜部管理的机构就叫做生鲜部门。
顾名思义，生鲜部就是负责生鲜相关的各项工作。每个部门按照经理、主管与员工的不同职位级别或不同分管岗位，职责也不同。
以超市生鲜运营主管岗位职责为例，主要包括：1、对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。2、检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。3、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。4、负责制订进货计划及与供货商联系。5、负责销售信息的收集和反馈。6、负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等。7、及时处理本部门发生的问题并向经理反馈。8、负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。9、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。
附：生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。目前，生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。
