香脆肠家常做法（脆皮大肠怎么炸才会脆）

— 食材清单 —

主料:香肠适量

辅料:鸡蛋2个，调和油适量，烤肠适量，面包糠适量

— 烹饪步骤 —

1· 将烤肠均匀地裹上一层鸡蛋液~

2· 再均匀裹上一层淀粉（面粉也行）~

3· 再次裹上一层蛋液~

4· 最后再裹上一层面包糠（即面包碎）~

5· 起锅，热油，五成热时，把烤肠下入锅中，炸至表面金黄即可捞出控油~喜欢的可以蘸上任意你喜欢的酱料，吃着更有味~

1、食材：脆肠200克洗干净，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片（适量）豆瓣适量，花椒少许，料酒少许，盐。味精。鸡精适量。

2、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。

5、加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。