江米条用什么面炸能特酥（只用白面炸江米条做法）

要使江米条特别酥脆，可以采用以下几个方法：

选用优质糯米粉：优质的糯米粉口感细腻，炸出的江米条更加酥脆。

控制油温：炸江米条时，要保持中小火，油温不要过高，以免炸糊。同时，要适时翻动江米条，使其受热均匀。

添加猪油：在炸江米条的过程中，可以加入适量的猪油，猪油可以使江米条更加酥脆。

两次炸制：首先将江米条炸至微黄色，然后捞出控油。接着再将剩余的江米条全部炸至金黄，这样炸出的江米条更加酥脆。

冷却后再炸：可以在炸制之前，将江米条放入冰箱冷冻一段时间，这样炸好的江米条会更加酥脆。

江米条炸的好吃的关键在于面的选择。一般来说，江米条用**糯米粉**和**小麦淀粉**混合成的面比较好，这样做出来的江米条才会特别酥。