蛋鹌鹑体型小，体重150—200克；肉鹌鹑体型大，体重300—350克。
蛋鹌鹑，为提高蛋料比，中国目前的品种基本都是小品种，饲喂到35天就可以产蛋，体重就是3—4两，21小时产一枚鹌鹑蛋。肉用鹌鹑，体型要大一点，一般品种都是5—7两的品种，44天左右出栏。蛋鹌鹑肉质比较紧凑，老，需要卤煮才咬得动；肉鹌鹑肉质鲜嫩，烧烤，爆炒都可以。
肉鹌鹑，是用来做菜吃的；蛋鹌鹑，是专门下蛋的
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