正宗哈饼和面方法（哈饼是死面还是活面）

答：正宗哈饼的做法如下：

1.将面粉，糖，盐，水混合在一起面团，膨大后休息10分钟；

2.取一小段面团和拉成条，用擀面杖擀成圆片，两边稍微拉长；

3.把面片压在来回推动的手掌上，形成肉泥状的饼干；

4.将饼干放到锅里装入油中煎至金黄，捞起沥干油即成。