— 食材清单 —
主料:面500g
辅料:鸡蛋4个，木耳少许，虾仁
200克
— 烹饪步骤 —
1· 韭菜切末，木耳剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，虾仁～加入味极鲜，蚝油，花生油，香油，盐～搅拌均匀即可
2· 用凉水和面，和好的面团用保鲜膜包裹好醒半个小时
3· 醒好的面团简单揉下就可以，不要揉太久，哈饼的面太硬了不好吃～切成小段然后擀成圆饼
4· 包上馅儿
5· 对折～
6· 用碗的边压一圈，变得整齐了哟
7· 我做的大小有点不均匀，哈哈
8· 锅内抹上游～小火煎到两面金黄熟透即可
9· 出锅
1. 和面：面粉，加上凉水，揉成面团，盖上布，防干，去准备馅儿。
（冷水面，又叫死面。就是平时包饺子的那种和面法）
2. 韭菜洗净，切1-2里面小段;木耳泡发，切成跟小块，不用切太小；虾皮洗一下，放到馅儿里。
3. 炒鸡蛋碎：鸡蛋打散，锅里加油，油热以后，倒入蛋液，用筷子不停的搅，等到凝固的时候，自然就是鸡蛋碎。
4. 调馅儿：炒好的鸡蛋碎倒入韭菜和木耳中，根据自己口味，加盐、香油、花生油，搅拌均匀。
5. 切剂子擀皮：把面取出，揉光滑了，搓成长条，切出大小均匀的剂子，擀成圆皮，不要太厚，稍微薄一点。
6. 包哈饼：左手拿皮儿，右手放馅儿。
7. 放下右手的勺子，俩手合一块儿。
8. 腾出一个手，捏边儿。
9. 就是大饺子，比饺子好包多了。
10. 电饼铛加热，放油，油热以后，放入哈饼，煎至两面金黄即可。双面都要刷油，大概10-15分钟就可以熟，看你包的个头儿大小。
