豆豉鲮鱼焖冬瓜怎样做（冬瓜豆豉的正宗做法）

一、食材:冬瓜260，鳗鱼400，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，盐适量，植物油适量，胡椒粉适量

二、制作过程

1.鳗鱼去杂，洗净；冬瓜去皮、瓤，切成薄片；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片。

2.洗净的鳗鱼下油锅煎至金黄色，锅中注入适量清水。

3.加入冬瓜、料酒、盐、白糖、葱、姜同煮至鱼熟瓜烂，捡去葱、姜，用胡椒粉调味即可。

第一步

冬瓜洗干净切成小块（因为买的时候就已经把皮去掉了，所以就比较方便）

第二步

豆豉鲮鱼弄成小块，放入碗中备用

第三步

油热后加入冬瓜，放一点盐

第四步

大火翻炒后加入耗油

第五步

然后放入豆豉鲮鱼，加入适量的清水，焖煮5分钟左右即可

第六步

最后加入生抽，收汁，起锅就可以了