浙江丽水猪肝汤的做法（广东猪肝汤的做法）

步骤1

猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

步骤2

将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。

步骤3

煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

步骤4

将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

步骤5

再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。

步骤6

起锅前淋上香油、米酒即可食用

浙江丽水猪肝汤做法：食材明细：猪肝、平菇、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、糖、香油。

猪肝切薄片，用生粉、少量的盐、糖、料酒抓匀，静置10分钟。

平菇摘小丝洗净备用锅中加放烧开，倒入平菇，煮至沸腾。倒入猪肝，不要搅动，等沸腾后再慢慢用筷子拨散。

1~2分钟后关火，调入少许盐（猪肝已有盐）、白胡椒粉、香油。