炸油条的面需要加入酵母粉吗（炸油条为什么不用酵母粉）

可以放。但是要配合其它可以能起到蓬松效果的东西一起使用，这样效果才会更好。最常用的就是泡打粉和小苏打，这两种都可以。一般的用量100克面粉，加1克酵母，1.5克泡打粉或者小苏打。这样炸出的油条，更蓬松，口感会比单纯的酵母版好吃很多。

炸油条的面粉有售美卖的现成的，做时酵母什么都不用添加。只要用水把炸油条后面粉活好醒来发就可以做了。面粉中的比例已经兑好了。