油条的制作中有两种不同的方法，分别是加酵母制作和不加酵母制作，下面分别介绍：
1. 加酵母制作油条：
加酵母制作的油条口感更加松软，制作过程相对比较麻烦，但油条的口感更好。具体做法如下：
材料：面粉、酵母、白糖、盐、温水
做法：
(1) 把面粉、白糖、盐和酵母混合均匀。
(2) 慢慢倒入温水，一边搅拌一边加水，并持续揉面至面团光滑并有弹性。
(3) 面团放在一个干净的碗或盆里，盖上湿布静置1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
(4) 在面团上撒上干面粉，然后将其用手搓成长条状。
(5) 用刀切成均匀的小段。
(6) 把油烧热（温度约为170℃），放入油条，炸至油条表面金黄色即可。
2. 不加酵母制作油条：
不加酵母制作的油条更方便简单，在短时间内就可以制作好。具体做法如下：
材料：面粉、小苏打（或泡打粉）、酸奶、盐
做法：
(1）把面粉放在一个碗中，加入适量盐。
(2）把小苏打（或泡打粉）加到碗中，混合均匀。
(3）将适量酸奶加入碗中，慢慢揉面，揉到面团表面光滑即可。
(4）把面团放在案板上，用擀面杖把它擀成薄片，然后用刀切成小块。
(5）把油烧热（温度约为170℃），放入油条，炸至油条表面金黄色即可。
总之，不加酵母制作的油条比较简单，但口感不如加酵母制作的油条松软好吃。若想要尝试松软口感，可以适当加入酵母。
要放酵母的。还要尽可能的多放一点。不然的话太硬 准备面粉。放入适量酵母粉 搓成面团发至一倍大 再次醒发。弄成起子 下油锅
