千层蛋糕皮硬了是变质了吗（千层蛋糕上面皮发黑是不是坏了）

千层蛋糕皮硬了不一定是变质了，可能是保存不当或制作过程出现问题导致。变质的食物通常会散发出异味或发霉，而千层蛋糕一般不容易变质，但是如果保存时间过长或放置在潮湿的环境中，也会导致蛋糕皮变硬。此外，制作过程中可能出现的问题，如过度烘焙或使用了不合适的材料，也会导致蛋糕皮变硬。因此，应该仔细检查保存条件和制作过程，以确定千层蛋糕是否变质。

不是的，应该是煎饼皮时煎久了。