千层皮冷藏后硬的原因（千层皮变干变硬了怎么补救）

千层皮冷藏后变硬的原因可能有以下几点：

保存时未密封：千层皮在保存时未被密封，暴露在空气中失水变硬。

配方中淀粉过多：如果在制作千层皮的配方中淀粉过多，会导致淀粉老化（变性），从而使千层皮变硬。

黄油用量不当：如果配方中的黄油用量过多，在冷藏之后会重新结晶（变硬），也会导致千层皮变硬。

为了保持千层皮的柔软度，可以尝试在保存时将其裹上保鲜膜，并在使用前提前取出解冻。此外，调整配方中面粉和黄油的用量也是解决千层皮变硬问题的方法之一。

因为冷藏后 千层皮水分流失就变硬了