豆腐脑发黄的解决方法（豆腐脑不成形的补救方法）

豆腐脑发黄，先找一找原因，看是不是豆类有没有问题，如果豆豆没问题。那就用排除法，看看器械，所用的瓢，盆是不是氧化的缘故，或者是火侯偏大，水质的缘故，逐一排查，还是配料不合格，一步一步研究探讨，只有这种办法，其它方式方法不可取，千万不能用。因为病从口入。

内酯点豆腐脑就是发酸，可以试试豆立固A点浆，豆腐脑凝固结实、洁白细嫩，不宜出水不宜碎裂。

豆腐发黄应该是一个角或是某部分的表面发黄，如果是发黄的话就是在点浆的过程中温度没有控制好，温度高了，导致卤水发酵过度，片面的一片区域发黄，下次再点浆的时候一定要慢慢的勤搅拌，要均匀受热才可以。