用料：绿豆糊、盐、蚝油、面粉、十三香、黑芝麻、香菜。
1.准备适量绿豆糊，加适量的盐，十三香，蚝油，香菜，一起均匀搅拌。
2.准备平底锅，把搅拌好的面糊，少量黑芝麻，像摊煎饼一样，摊成圆形状。
3.准备一个小碗，放适量的面粉，调成糊状。做咯吱盒封口用。
4.把摊好的咯吱像卷寿司一样，卷起来。卷紧实一些。切成三厘米块。用面粉糊封口
5.准备一个小碗，放适量的面粉，调成糊状。做咯吱盒封口用。
6.起锅倒油，宽油.把卷好的咯吱盒，小火炸至金黄。2-3分钟就好啦！
1.绿豆粉和中筋面的对比为3：1，搅拌均
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
3.用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
4.锅中倒入一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多
5.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮
6.胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油
7.把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料，在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧
8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散
9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可
