500克紫薯泥大概要多少克削皮的生紫薯（正宗紫薯粉和白面什么比例）

需要625克削皮的生紫薯。

把生紫薯切成片，在锅里蒸熟，重量会减少20%左右，就按20%计算吧。500÷（1-20%）=500÷0.8=625（克）。为了软糯，可以加上部分糯米粉，白糖，口感更好。