咸牛肉腌制法（腌咸牛肉最正确的方法）

用料

牛肉 250克

油 2汤匙

胡椒粉 1小匙

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

水 2汤匙

淀粉 满满1小匙

步骤 1

 牛肉炒起来会缩水，所以切片要大块些，要薄。

步骤 2

给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。

步骤 3

倒入1小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。

步骤 4

加入1汤匙左右的蚝油。

步骤 5

加入1汤匙的生抽。

步骤 6

加入2汤匙的水

步骤 7

用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。 多抓揉一会儿

步骤 8

加入满满1小匙的生粉

步骤 9

用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。

步骤 10

腌渍15分钟左右，嫩脆香的牛肉可以下锅炒了。整道菜的调味料都放在牛肉里了，炒牛肉不再加其他调味品，按配菜量来放盐就行了炒熟出锅

将盐，花椒，八角，桂皮，放锅里炒，炒出香味，冷却，加烧酒，把牛肉放在炒香的盐里，搓揉，每块牛肉用盐均匀，即可。