香肠什么程度就算干了（香肠晾到什么程度才算好了）

建议晒到八成干。

香肠指的是将动物的肉经过腌制放入肠衣中，再经过晾晒风干而成的食物，由于其中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等较为易滋生细菌微生物的成分，要是没有晾干的话，会使香肠不能达到最佳的风味，还会使所能保存时间降低。

但要是晾晒过干的话，香肠中的水分流失过多，会导致食用口感太干、太柴，而将香肠晒至八成干左右，既可以将水分基本去除，又不会出现过干、过柴的情况。