分辨牛腱子好坏可以通过观察肉的颜色、质地、是否呈红色、牛腱子肉的脂肪是否清晰、是否有异味等方面。
新鲜优质的牛腱子肉颜色鲜红而且光泽度好,摸起来质地紧实,没有任何异味,烹调后口感鲜美。
而劣质的牛腱子肉通常颜色较暗,没有弹性,可能还会有异味,比如牛膻味等。
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新鲜优质的牛腱子肉颜色鲜红而且光泽度好,摸起来质地紧实,没有任何异味,烹调后口感鲜美。
而劣质的牛腱子肉通常颜色较暗,没有弹性,可能还会有异味,比如牛膻味等。
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