玉米淀粉不适合做粉皮
1.首先是玉米淀粉中所含有的是直链淀粉，由它制作出来的粉皮十分的硬，容易碎，口感不好；
2.虽然玉米淀粉在制作粉皮（或粉条）时适量加入木薯淀粉可以提高粉皮的耐煮性，但粉皮的口感不好；
3.在耐煮方面，玉米淀粉制作的粉皮不容易进行煮沸的操作；
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