瘦肉怎么蒸好吃又嫩呢（蒸瘦肉又嫩又滑的技巧）

瘦肉的蒸法可以让肉质更加嫩滑，具体方法如下：1. 先将瘦肉切成薄片，用料酒和盐轻轻抓匀，然后加入适量的淀粉，使肉片变得更加筋道。
2. 将腌好的瘦肉放入锅中，加入少量清水，盖上盖子，用大火蒸约3-5分钟，让瘦肉定型。
3. 把蒸过的肉片取出，再加入适量的姜丝、蒜末、香菜等调料，然后再放回锅中蒸约5分钟，让肉质更加鲜嫩。
总之，适量的淀粉加料酒腌制，先用大火蒸定型，再加入调料二次蒸制，即可让瘦肉更加嫩滑可口。

原料：

红薯200克，五花肉200克。

调料：

柠檬汁10克，糖5克，盐1克，枸杞子20克，水淀粉10克。

制作方法：

1.五花肉放入沸水锅中煮熟、捞出切薄片。

2.红薯去皮切大厚片，从中间片开，但不要切到底要连着。

3.将五花肉夹到红薯内摆入碗内、上笼蒸30分钟，出锅摆入盘中。

4.锅烧热．加柠檬计、糖、盐、枸杞子调匀，用水淀粉勾芡，浇在红薯肉上即可。