蕨菜干怎么吃（蕨菜干泡发的正确方法）

蕨菜干是一种传统的野菜，常常被人们制作成各种美食。以下是几种常见的蕨菜干吃法:

1. 炖肉：将蕨菜干泡发后，切成小块，加入炖肉锅中，可增添肉质的韧性和香味。

2. 炒食：将蕨菜干泡发后，切成小段，热锅加油，煸炒至微黄色，可加入蒜末、盐和胡椒粉等调料，味道鲜美。

3. 凉拌：将蕨菜干泡发后，用开水焯烫，捞出沥干水分，加入蒜泥、盐、醋、香油等调料，拌匀即可食用。

4. 烤制：将蕨菜干泡发后，用烤箱或炭火烤制，口感酥脆，香味浓郁。

原料：蕨菜干、肉皮、姜、蒜、生抽、盐。

方法：

1、蕨菜干提前浸泡两个小时，切段；

2、肉皮处理好用高压锅或者煮锅蒸一下；

3、姜、蒜去皮，切片，备用；

4、油锅爆香姜蒜、放生抽；

5、下肉皮、蕨菜翻炒；

6、加盐、水，炖至汤汁收干。