熬阿胶糕怎么做才会结块（自己在家阿胶糕的熬制方法与配方）

熬阿胶糕想要结块需要注意几点。

首先，在熬阿胶糕的过程中，需要在中小火下慢慢熬煮，加入适量的水和糖，以及阿胶。在加入阿胶的时候，需要慢慢搅拌均匀，直到阿胶完全融化并与水和糖充分混合。

其次，在熬煮的过程中需要不断的搅拌，避免阿胶糕出现结块，还需要耐心等待煮到适当的浓稠度，这样才能保证阿胶糕会成功结块。

最后，将熬好的阿胶糕倒入模具中冷却凝固，就可以获得均匀结块的阿胶糕了。

首先是将阿胶粉倒入干净的陶瓷锅内，在加入黄酒，先用文火煎煮，等到阿胶全部融化并起泡沫时，再加入桂圆肉、核桃肉、红枣、冰糖以及黑芝麻，加入后就不停的搅拌，要搅拌均匀还要避免粘锅，熬煮半个小时后，在观察一下红枣的颜色是不是已经变成紫黑色，而锅里的东西也成了粘稠得如胶的状态，这时阿胶糕就制成好了，这时，只需要用干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬好的阿胶糕倒入其中，在用力挤压，等到阿胶糕冷却凝固后，切成各种形状的糕，就可以食用了。