食材清单 加入采购清单
半边鸡 700克左右 、 腊肠 两条 、 香菇 8个 、 洋葱 半个 、 蒜蓉 适量 、 姜丝 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 生粉 2茶匙 、 水 1茶匙 、 水 半碗
烹饪步骤
步骤1
忘记拍鸡了鸡洗干净砍块状 加入香油 盐 生粉 1茶匙水 搅拌腌制15分钟
步骤2
爆香蒜蓉 洋葱 姜丝
步骤3
加入腊肠炒香 不用很久就1分钟
步骤4
加腌制过的鸡肉大火炒 炒到鸡开始紧缩就加入适量蚝油继续炒 记得不停翻炒
步骤5
炒到鸡肉半熟 然后加入香菇继续炒。
步骤6
转中火 炒到香菇缩水就可以加入半碗水然后盖上盖子闷煮3分钟就可以出锅了。
准备一份香米备用。
步骤2
准备鸡腿、青红辣椒。
步骤3
准备适量腊肠。
步骤4
油麦菜适量洗净备用。
步骤5
琵琶腿剁小块备用。
步骤6
腊肠切片备用。
步骤7
青红辣椒切片备用。
步骤8
大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，放火上大火烧开。
步骤9
烧至米饭呈蜂窝状，沿锅边淋入芝麻油。
步骤10
码放腊肠片后，重新放火上，小火焖10分钟后关火，继续焖15分钟以上。
步骤11
将油麦菜放入开水锅里焯一下，再放冷水里冰，保持蔬菜颜色。
步骤12
沥水后加入食盐和橄榄油拌匀备用。
步骤13
鸡块加入适量的蛋清、淀粉、食盐、生抽和十三香拌匀腌制10-20分钟后，放入油锅里炸熟备用。
步骤14
取炒锅，放入炸好的鸡块、青红辣椒块后，放入玖顺生姜汁、食盐、豆瓣酱少许、生抽、蚝油、白糖调味。
步骤15
加入少许清水，焖煮2-3分钟后，加入鸡精调味关火备用。
步骤16
煲仔饭料汁：取小碗，放入蚝油、鱼露、生抽、白糖、蒸鱼豉油、白开水少许和芝麻油调匀备用。
步骤17
米饭焖好后，打开砂锅盖，放入煮好的鸡块。
步骤18
加入青菜，倒入调好的料汁拌匀即可食用。
