怎样烙单饼又薄又快又筋道（山东烙单饼怎么烙又软又薄）

要一半冷水和面，保持面原有的韧性，一半温水和面，这样会使面很软和。

醒面的时间必须足够长，达到1-2小时。醒面的时间越长，面就越有韧劲。擀面的时候多撒些面粉，这样它就不会粘，尽量擀的薄一些，当多层单饼放在一起时，必须在单饼的两侧涂上油，以确保它们一揭出来就不会粘在一起和分开。单饼可以和任何你想吃的菜一起卷，也可以和一些肉、鸡腿、烤鸭一起卷，这样可以吃起来更有味道。

一定用开水烫面。

首先准备材料：面粉：500克、开水300克、玉米油10克。 

具体做法如下:

 1、面粉倒入容器里，来加入适量的开水搅拌成絮状，然后和成面团，再放置一旁醒30分钟源。 

2、把醒发好的面团，分成均等的小剂子知，然道后揉圆压扁。

 3、每个剂子抹上油，撒上干面粉，然后每两个小剂子叠放在一起。 

4、用擀面杖，逐个把小剂子擀成大圆片。 

5、平底锅刷一层油烧热，然后放入大面片，烙至两面起鼓即可。

 6、完成。出锅！