不用
不行的，猪肉焯水可以排除肉类原料的部分血污，降低原料的腥、膻等异味。
再者，肉类焯水一般会用冷水下锅。
如果用热水下锅，会造成蛋白质凝固，血污和异味就跑不出来了
如果要蒸肉，或炒肉是不用焯水的，需要腌制的，需要用调味料腌制，使肉鲜嫩好吃，猪肉蒸和焯水，两个是不同的，不能相互代替的
蒸肉前是否需要焯水视具体情况而定。焯水是一种烹饪方法，通过将食材放入滚水中煮一段时间，然后再进行其他烹饪步骤。焯水的目的是去除食材的异味、血水或血沫，使食材更加干净，制作出来的菜肴味道更好。
对于某些肉类，尤其是瘦肉，如果希望去除肉的腥味并让肉更加嫩滑，可以先将肉放入滚水中焯水一段时间。焯水过程中要注意掌握好时间，煮的时间过长可能会导致肉质过于软烂。焯水后再进行蒸肉，可以使蒸出的肉更加鲜嫩可口。
然而，并不是所有的肉类都需要焯水。一些肥肉或部分肉质嫩的肉类，如五花肉、猪腩肉等，焯水可能会导致肉质过于软烂，影响口感。所以，对于这些肉类，可以直接进行蒸制或其他烹饪方法。
在烹饪过程中，根据个人口味和食材的具体情况来决定是否要焯水。如果想要去除异味或使肉更加嫩滑，可以选择焯水。如果肉质本身已经足够嫩滑或者希望保留原汁原味，可以不焯水直接进行蒸制。
