油条加酵母和不加酵母的区别（为什么炸油条不建议用酵母）

制作油条加酵母与不加酵母的区别是蓬发的力度和风味不一样。大多数油条都是采用小苏打或者油条膨胀剂来促使油条受热启发膨胀的，如果加上酵母，膨胀的程度会更好，而且由于酵母发酵产生许多酸脂类物质，使得口味更加丰富，所以其区别不仅蓬发程度不同还要风味也不同

1、油条可以不放酵母，但没那么好吃

2、做油条的时候，为了使油条好吃松软，会加入酵母粉，使面团发酵做出来的油条好吃，没有酵母粉的时候也可以用小苏打来代替，小苏打和面粉混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半个小时，发酵后的面团做出来的油条就非常的松软，好吃了。