炸知了猴的家常做法（炸知了猴的做法视频教程）

步骤 1

清洗，加盐半小时，既杀菌又入味。

步骤 2

二次清洗，用厨房纸吸干水分。

步骤 3

入锅油炸，微火到金黄色。

步骤 4

出锅控油五分钟，二次入锅继续炸30秒～60秒，只有炸两次，才能保证外酥里嫩。

步骤 5

出锅撒少量椒盐。

所需材料：

- 知了猴 适量

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 孜然粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 白芝麻适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将知了猴用清水洗净，沥干水分备用。

2. 知了猴皮比较黏，需要在表面裹上一层淀粉，可以用塑料袋装上知了猴和少量淀粉，摇晃均匀。

3. 将知了猴裹上淀粉后，放入大碗中，加入盐、孜然粉、辣椒粉，拌匀，让调料均匀附着在知了猴表面。

4. 热锅凉油，将知了猴逐个放入热油中，小火炸至两面金黄脆爽。

5. 炸好后捞出沥干油，将炸好的知了猴放在盘中，撒上一些白芝麻即可食用。

注意事项：

1. 在炸的过程中不能炸太久，以免过度炸糊。

2. 知了猴口感独特而嚼劲十足，建议初次食用的朋友少量尝试。