怎么有的豆子泡一星期 都煮不烂 为什么（为什么豆子泡久了反而煮不烂了呢）

这种豆子是变异的结果，其主要成份淀粉在生成的过程中产生了变异，造成无法熟化(α化)。这种豆子一般只是很少量的，不会买到全部是这种豆子的。

你把豆子放到水里去，浮上来的就不要吃了。在正常情况下是很难分辨出来的。至于它是不是公的，偶没有试过，也许真的会不发芽吧。