冻的鱼怎么做简单（冻过的鱼最简单的做法）

做法

① 黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。

② 葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。

③ 锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟（视鱼大小）。

④ 蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。

⑤ 上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。

冻鱼买回来进行解剖，放在常温环境下进行解冻，回软以后放葱姜料酒等佐料摆盘，水开隔水进行蒸15分钟。蒸好鱼身放入生抽蒸鱼豉油泼热油上桌食用。