乌龟蛋怎么做好吃（烩乌龟蛋正宗做法）

原料： 乌龟蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。

 做法： 

1、乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。

2、将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。

3、锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。

乌龟蛋可以煎着吃因为乌龟蛋具有特殊的咸味，煎的过程中可以让它更加入味，同时表面也会变得更加酥脆，非常美味。
除了煎着吃，乌龟蛋还可以做成汤或者烤制，不同的做法可以带来不同的口感和味道。
同时，在制作乌龟蛋的过程中也要注意食用安全，选择保质期新鲜的乌龟蛋，并严格控制火候，确保食用安全和美味。