六个段儿怎么做溜肉段儿怎么做（做溜肉段的正确做法）

主料：

精肉300克

青椒适量

胡萝卜适量

辅料：

淀粉适量

鸡蛋适量

葱姜蒜适量

油适量

白糖适量

盐适量

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/5

精肉切小块加一点料酒腌十五分钟，青椒掰成小片，胡萝卜切小块，葱姜蒜切碎备用

步骤2/5

淀粉打入一个鸡蛋，加一些盐，加水调成浓稠的糊

步骤3/5

锅中多放一些油烧热，肉块挂上一层淀粉糊下锅炸成金黄捞出备用

步骤4/5

锅中留一些油，继续烧热，放3-4汤匙勺白糖，不停搅拌至化开成焦糖色，迅速放入肉块、葱姜蒜末，倒两大匙白醋，适量盐，少量酱油，翻炒至糖挂均上色

最后一步

放入青椒、胡萝卜继续翻炒一分钟，加一碗水盖上锅盖大火焖两分钟，开锅收汁，关火装盘

先将猪肉洗净，然后放入生淀粉，然后放入七成热的油温下锅炸炸至两面金黄捞出然后另起锅烧油放入白糖醋番茄酱翻炒均匀，放入炸好的肉，然后翻炒几下就可以出锅了