香辣虾仔酱做法（自制香辣虾酱的做法大全）

原料：上浆虾仁50克；上浆鸡丁50克；上浆肉丁50克；上浆鲜贝50克；盐水鸭肫丁50克；熟栗子丁25克；白果仁25克；豌豆10克；淀粉适量

调料：食用油500克；（实耗100克）；酱油2小匙(6克)；高汤5大匙(150克)；料酒1大匙(30克)；豆瓣酱1大匙(30克)；辣椒酱1大匙(30克)；白糖1/2大匙(15克)；味精1/2小匙(1.5克

主料

甜面酱1瓶

蒜6头

葱500g

虾皮300g

辅料

调和油适量 鱼露适量 柿子椒适量

步骤1

辣椒洗净

步骤2

放在料理机理打成粉

步骤3

肉洗净

步骤4

切碎丁

步骤5

大蒜去皮洗净

步骤6

切碎放在碗里，加少量盐

步骤7

用擀面杖捣成泥

步骤8

葱切碎

步骤9

锅里放油烧热

步骤10

放入大葱爆香

步骤11

放入肉丁翻炒

步骤12

变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用

步骤13

另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒

步骤14

放入蒜泥一起炒到干水气。盛起

步骤15

再放油，放虾皮炒香

步骤16

倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒

步骤17

放糖继续翻炒

步骤18

炒好出锅

步骤19

可以拌饭，拌面，佐餐都很过瘾呢

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