豆腐烧虾怎么做（河虾烧豆腐的正宗做法）

豆腐烧虾的做法如下：

所需材料：

- 豆腐：300克

- 虾：250克

- 蔬菜（例如胡萝卜、豆角等）：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 豆腐切块，用热水焯水备用。

2. 虾去壳去虾线。

3. 锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒至香味出来。

4. 加入豆腐块和虾，翻炒片刻。

5. 倒入适量的料酒，煮一会去腥。

6. 加入酱油和适量的水，煮开。

7. 将蔬菜切块加入锅中，继续煮熟。

8. 调入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。

9. 最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

注意事项：

- 豆腐容易碎，加入锅中时要轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

- 建议先将虾焯水后再加入锅中，烧制时间不要太长，以免虾过熟。

- 蔬菜的种类可根据个人喜好进行选择，也可以根据季节进行搭配。